Ás styrktarfélag | Meðhöndlun matvæla

Viltu auka öryggisvitund við meðhöndlun matvæla á vinnustaðnum?

Á þessu námskeiði er farið yfir helstu atriði sem skipta máli þegar unnið er með matvæli á sambýlum og öðrum starfsstöðum þar sem matargerð fer fram. Áhersla er lögð á skýra og hagnýta þekkingu sem auðvelt er að yfirfæra á dagleg verkefni.

Fjallað er um hvernig draga má úr hættu á smiti, tryggja rétta meðhöndlun og geymslu matvæla og skapa öruggt umhverfi fyrir bæði starfsfólk og íbúa.

Efnistök:

• Grunnatriði matvælaöryggis og algengar hættur 
• Örugg meðhöndlun og geymsla matvæla
• Rétt hitastig við matreiðslu, kælingu og framreiðslu
• Hreinlæti, þrif og sótthreinsun vinnuumhverfis og áhalda
• Persónulegt hreinlæti við meðhöndlun matvæla
• Ofnæmisvaldar og hvernig draga má úr áhættu
• Umræður, samantekt og spurningar